Produkcja Yerba Mate

Ze względu na wysokie wymagania ostrokrzewu paragwajskiego, produkcja Yerba Mate jest procesem bardzo skomplikowanym i trudnym Początek wiąże się z wybraniem i zasadzeniem sadzonek ostrokrzewu paragwajskiego w odpowiednich szklarniach, gdzie rosną, wzmacniają się i nabierają odporności. Po osiągnięciu odpowiednich rozmiarów przez roślinę, hodowlę przenosi się na świeże powietrze wtedy rozsadza się krzewy w odpowiednich odstępach, które umożliwiają swobodny rozrost W tym czasie należy odpowiednio dbać o rośliny i ją pielęgnować. W zależności od gatunku, jaki chce się otrzymać uprawa prowadzona jest od 2 do 10 lat. Po upływie określonego czasu zbierane są najlepsze liście Yerba Mate, wraz z gałązkami, a następnie przewozi się je w odpowiednich pojemnikach do fabryki. 

Świeżo zebrane i gałązki ostrokrzewu paragwajskiego przechodzą odpowiednie fazy produkcji:

- sortowanie,

- cięcie,

- rozdrabnianie w specjalnie przygotowanych młynach,

- prażenie na odpowiednich sitach,

- aromatyzowanie, polegające na leżakowaniu,

- paczkowanie, za pomocą nowoczesnych zautomatyzowanych maszyn,

- przygotowanie do transportu, zarówno dla odbiorców regionalnych, jak i międzynarodowych.

Fazy produkcji mające miejsce w fabrykach, mają szczególne znaczenie dla wysokiej jakości otrzymanego suszu Yerba Mate. To dzięki właściwie przeprowadzonym procedurom, otrzymuje się specyficzny i na długo zapadający w pamięci, niesamowity smak i aromat Yerba Mate.